Tradition des Stollenbackens
Vor vielen Jahren, als im Erzgebirge noch Schmalhans Küchenmeister war, wurde Christstollen zu Beginn der Adventszeit gebacken und dann, gut und sicher vor Naschkatzen im kühlen und trockenen Raum gelagert, am Heiligen Abend oder Weihnachtsmorgen wurde der inzwischen gut abgelagerte Originalstollen angeschnitten. Für die Zutaten wurde schon das ganze Jahr gespart, das läßt uns den Stellenwert des edlen Butterstollens erahnen. damals wurde der letzte Rosinenstollen dann meist um die Osterzeit erst gegessen, ein Stück Lebensfreude für die kalte Winterzeit .
Heute müssen wir nicht schon ab Sommer die Zutaten für die edlen Butter-Rosinen-Stollen ansparen, aber geblieben ist die Liebe zum köstlichen Christstollen, feinen Mandelstollen oder saftigen Mohnstollen, als besondere Gebäcke in der Weihnachtszeit.
Endlich! Die Stollenbäckerei der Familie Nestler ist eröffnet.
Die Verbindung aus meisterlichem Können und der Liebe zum Weihnachtsgebäck hat unsere Bäckerei zum Spezialisten für erzgebirgische Christstollen gemacht.